El bar que se salvo gracias a un premio Pritzker | The bar that was saved by a Pritzker Prize winner
(English version below)
Salvar el bar de un pueblo es un acto de fe en la comunidad, pues representa el corazón social donde se comparten comidas, bebidas, y momentos significativos. Este sentimiento fue compartido por el arquitecto británico David Chipperfield, gandor del Premio Pritzker en 2023, quien decidió reabrir un bar cerrado por más de 30 años en Corrubedo, A Coruña, su pueblo gallego adoptivo.
Chipperfield y su familia adquirieron el bar, "Bar Do Porto", por preocupación ante el cierre de muchos bares tradicionales, desplazados por el turismo. Desde que compraron una casa en el pueblo hace décadas, han pasado cada verano allí, disfrutando de la cocina local. El bar no solo sirve para su disfrute personal, sino que reafirma la importancia de los bares como espacios sociales y custodios de la gastronomía local.
La hija de Chipperfield, Celeste, y la cocinera Alicia Ríos Millares gestionan el bar, que fue renovado por Chipperfield y la arquitecta Sofía Blanco. Mantuvieron la fachada original y redescubrieron el suelo de piedra del antiguo local de salazones. Además, incluyeron elementos de diseño como la vajilla de Chipperfield y fotografías de su amigo Hiroshi Sugimoto.
El bar es un lugar de encuentro para los vecinos, con un menú sencillo y tradicional que destaca productos locales como el pulpo, las navajas, y las xoubas. David Chipperfield se aseguró de que los precios fueran accesibles y que se sirvieran platos tradicionales. La carta también incluye postres nostálgicos y vinos de la casa.
El bar se ha convertido en un punto de reunión comunitario donde los vecinos disfrutan de encontrar fotos antiguas de sus antepasados, y donde se sienten orgullosos de mantener la tradición y autenticidad del lugar.
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(ENGLISH VERSION)
Saving a village pub is an act of faith in the community, as it represents the social heart where meals, drinks, and meaningful moments are shared. This sentiment was shared by British architect David Chipperfield, winner of the Pritzker Prize in 2023, who decided to reopen a pub that had been closed for more than 30 years in Corrubedo, A Coruña, his adopted Galician village.
Chipperfield and his family acquired the bar, "Bar Do Porto" , out of concern over the closure of many traditional bars, displaced by tourism. Since buying a house in the village decades ago, they have spent every summer there, enjoying the local cuisine. The pub not only serves for their personal enjoyment, but reaffirms the importance of pubs as social spaces and custodians of local gastronomy.
Chipperfield's daughter Celeste and chef Alicia Ríos Millares manage the bar, which was renovated by Chipperfield and architect Sofía Blanco. They kept the original façade and rediscovered the stone floor of the old salting room. They also included design elements such as Chipperfield's tableware and photographs by his friend Hiroshi Sugimoto.
The bar is a meeting place for locals, with a simple, traditional menu highlighting local produce such as octopus, razor clams, and xoubas. David Chipperfield ensured that prices were affordable and that traditional dishes were served. The menu also includes nostalgic desserts and house wines.
The bar has become a community meeting point where locals enjoy finding old photos of their ancestors, and where they take pride in maintaining the tradition and authenticity of the place.